La Municipalidad de Colón confirmó un aporte económico para la construcción de una cocina comunitaria promovida por Cáritas de la Parroquia del Carmen, un espacio que buscará fomentar talleres de cocina, fortalecer la comunidad y brindar oportunidades para la formación y desarrollo productivo de las familias locales.
El proyecto recibirá un financiamiento de $3 millones destinado principalmente a la compra de materiales y mano de obra. Esta iniciativa, que fue visitada por el intendente José Luis Walser junto a funcionarios y representantes de la parroquia, tiene como propósito crear un espacio equipado para capacitaciones que enseñen a optimizar el uso de alimentos, preparar comidas nutritivas y recuperar técnicas tradicionales vinculadas a la alimentación y al encuentro familiar.
Además de las actividades culinarias básicas, la cocina comunitaria ofrecerá talleres para la elaboración de conservas, dulces y escabeches, que podrían funcionar como un trampolín para futuros emprendimientos comerciales. Según el secretario de Desarrollo Humano, Juan Pablo Villalba, el proyecto no solo busca la enseñanza de la cocina, sino también la capacitación que permita a los participantes producir y generar nuevas oportunidades económicas, apoyados por asesoramiento técnico y acceso a ferias locales.
Esta iniciativa se gestó hace alrededor de ocho años y cobró impulso recientemente gracias al trabajo conjunto entre Cáritas, profesionales del área, vecinos y la Municipalidad. Ya se cuentan con donaciones de materiales y el compromiso de voluntarios especializados en áreas como arquitectura, gas y electricidad para colaborar en la obra.
El proyecto técnico incluye reformas integrales en el espacio seleccionado dentro de la parroquia, con intervenciones en el techo y las instalaciones de agua, gas y electricidad para acondicionar adecuadamente el lugar. Cáritas espera que esta inversión inicial sirva como punto de partida para sumar nuevos aportes y voluntarios de la comunidad a medida que avance la construcción.