El sushi, plato emblemático de la gastronomía japonesa, tiene sus raíces en una práctica ancestral china que data del siglo IV a.C., cuando se fermentaba pescado con arroz para conservarlo. Con el tiempo, esta técnica llegó a Japón, donde se transformó en una preparación culinaria que conjuga sabores y texturas, consolidándose como un símbolo cultural y profesional.
Esta tradición milenaria ganó terreno en Argentina en los últimos años, impulsada por la calidad de los ingredientes y la innovación en los formatos de presentación que ofrecen los restaurantes locales. La celebración del Día Internacional del Sushi cada 18 de junio busca reconocer su valor cultural e histórico más allá de su país de origen y resaltar su expansión mundial.
En esta fecha, tanto chefs como aficionados y establecimientos dedicados a la gastronomía japonesa organizan degustaciones, eventos especiales y promociones para rendir homenaje a esta preparación. La jornada promueve no solo el disfrute, sino también el conocimiento profundo de una tradición que fusiona historia y arte culinario.