Graciela Hisa, reconocida chef de Mendoza con una trayectoria de más de treinta años, fue adjudicada para operar el servicio de restaurante, cafetería, confitería y catering en dos de los principales recintos destinados a eventos y turismo de reuniones en la provincia. Estos espacios son el Centro de Congresos y Exposiciones Gobernador Emilio Civit y el Auditorio Ángel Bustelo, sitios estratégicos para congresos, ferias y espectáculos de gran envergadura.
La adjudicación se oficializó a través de una resolución del Ente Mendoza Turismo tras un proceso de licitación pública que evaluó aspectos técnicos, económicos y jurídicos de las propuestas presentadas. Siete interesados manifestaron su intención inicial de participar, pero solo tres ofertas completaron la postulación formal. Dos fueron rechazadas por incumplimientos administrativos, concentrándose la decisión en la calidad y viabilidad de la propuesta de Graciela Hisa, que resultó la opción más conveniente en términos técnicos y económicos.
La concesión tendrá una duración de cuatro años y contempla la prestación de servicios gastronómicos permanentes, que abarcan desde la atención al público visitante del Barrio Cívico y la emblemática Plaza del Vino hasta la provisión de catering para eventos masivos. El relevancia de esta concesión radica en la centralidad que ocupan estos espacios en el turismo de reuniones, una actividad clave para la economía mendocina.
La experiencia de Hisa en la gastronomía regional y en servicios de catering para grandes eventos es ampliamente valorada en la provincia. Su gestión incluye no solo la atención culinaria habitual, sino también la organización integral del servicio para congresos, convenciones, ferias y espectáculos, lo que representa un desafío importante para asegurar la calidad y eficiencia en eventos de diversa magnitud.
El proceso licitatorio siguió rigurosamente los parámetros establecidos en la normativa, contemplando la evaluación de la propuesta gastronómica, el equipamiento, la planificación del servicio y la incorporación de criterios de sostenibilidad. La propuesta de Hisa destacaba en todos estos aspectos, consolidando su liderazgo en el sector.