En el corazón de Belgrano, Mago Parrilla propone una experiencia gastronómica que fusiona tradición y contemporaneidad en la cocina porteña. Su carta, liderada por Débora Abrea, se centra en carnes seleccionadas y maduradas que resaltan el sabor auténtico sin recurrir a complejidades innecesarias.
Uno de sus platos estrella es el centro de ojo madurado durante más de veinte días en condiciones controladas, que desarrolla un sabor profundo y una textura diferenciada. El corte se cocina a la parrilla y se presenta con simpleza, únicamente aceite de oliva y sal en escamas, para permitir que el producto sea el verdadero protagonista.
Además de este corte, la carta cuenta con entradas como tartar de ojo de bife, vitel toné grillado, buñuelos de acelga y terrina de morcilla, que conviven con una variedad de opciones clásicas de la parrilla argentina: entraña, vacío, T-bone, asado americano, mollejas y pamplona de ojo de bife, entre otros.
Los acompañamientos complementan con combinaciones de sabores que respetan la tradición y añaden un toque moderno, con papas fritas, batatas, ensalada de rúcula con mandarina, zanahorias grilladas al miso y repollitos ahumados con salsa Mornay.
Un elemento diferenciador de Mago Parrilla es su cava, cuidadosamente seleccionada por la sommelier Marcela Rienzo. Esta propuesta federal integra vinos de todas las provincias productoras, incluyendo regiones menos conocidas, y ofrece opciones para disfrutar por copa o botella. La selección abarca desde tintos de estructura robusta hasta blancos frescos, rosados gastronómicos, naranjos y espumantes, mezclando etiquetas clásicas con bodegas pequeñas y proyectos de autor.
Con su propuesta técnica y directa, la combinación de cortes madurados y una cava que invita a descubrir la diversidad del vino argentino, Mago Parrilla se consolida como un referente en la escena culinaria porteña, que atrae a quienes buscan una parrilla diversa, cuidada y de calidad.